Attività / le Iniziative

CORSO "PIACERE IL VINO" 2012 - 8 Febbraio - 7 Marzo  

Ritorna a grande richiesta e come di consueto l'appuntamento con il corso "Piacere, il Vino" Primavera 2012.

Il corso, articolato in 5 lezioni presso il Bastione San Filippo, sede di Enoteca Italiana - più una visita in azienda - fornirà agli iscritti competenze e materiali fondamentali per incontrare in modo completo e appassionato la bevanda più bella del mondo.

Per informazioni e prenotazioni: 0577 228811 - info@enoteca-italiana.it PROGRAMMA 2012:

1° lezione – mercoledì 8 febbraio
- Dalla Mesopotamia a Roma, alla California, ad oggi
- Saper leggere l’etichetta, la classificazione dei vini
- La Spumantizzazione (Metodo Martinotti-Charmat, Metodo Classico)
- Degustazione (2 vini spumanti)

2° lezione – mercoledì 15 febbraio
- La vite ed il suo ambiente
- La coltivazione della vite, nozioni fondamentali
- Composizione del grappolo
- Risvolti dell’allevamento della vite sulle caratteristiche organolettiche del vino
- Degustazione (3 vini)

3° lezione – mercoledì 22 febbraio
- La vendemmia
- La vinificazione in bianco e in rosso, gli spumanti
- La cantina ieri ed oggi
- Le principali pratiche enologiche
- La conservazione, lo stoccaggio, l’invecchiamento
- Degustazione (3 vini)

4° lezione – mercoledì 29 febbraio
- Fisiologia della degustazione
- Tecnica della degustazione: da consumatori a esperti
- Analisi visiva (terminologia)
- Analisi olfattiva (terminologia)
- Analisi gustativa (terminologia)
- Degustazione (4 vini: vino bianco, 2 vino rossi, dessert)

5° lezione – mercoledì 7 Marzo
- Criteri per l’abbinamento cibo vino, sapori fondamentali
- Servizio (bicchieri, decantazione, apertura bottiglie, temperatura di servizio)
- La cantina di casa
- Degustazione 4 vini (2 anonimi)

6° lezione - Visita ad una Azienda (in data da concordare)

Le lezioni si svolgeranno alle ore 21,00 (trattandosi di un corso di degustazione tecnica del vino non è previsto l’accompagnamento dei vini con prodotti di gastronomia), la visita in azienda dell’ultima lezione, è preferibile programmarla di mattina, con partenza da Siena alle ore 10,00 con rientro per le ore 15,00 circa.
Ai partecipanti sarà fornito del materiale didattico di supporto:

• "Il Vino, impariamo a conoscerlo", piccola pubblicazione che riassume le principali nozioni sul mondo del vino.

Al termine del corso sarà consegnato ai corsisti un attestato di partecipazione nominativo.

Costo: € 170,00 iva inclusa

Per Info, iscrizioni e prenotazioni: info@enoteca-italiana.it - 0577 228811


 

Altre iniziative:


 

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