Enoteca Italiana

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOC

Related company:

ALLEGRINI

Type of wine:

Amarone della Valpolicella

Vino delle donne:

si

Prodotto da uve coltivate con sistema biologico:

no

Riconoscimenti (in concorsi negli ultimi due anni):

3 bicchieri Gambero Rosso, 3 stelle Vini Veronelli

Numero di bottiglie prodotte:

125000

Produzione uva in vigna:

0 Q/HA

Densità d'impianto:

5000 ceppi/HA

Altitudine media dei vigneti:

230 metri s.l.m.

Percentuale alcool svolto (gradazione alcolica):

15.5 %

Percentuale alcool complessivo:

15.5 %

Zuccheri riduttori in zucchero invertito (residuo zuccherino):

5 g/l

Estratto secco totale:

31.80 g/l

Estratto dedotti gli zuccheri:

0 g/l

Acidità totale:

5.80 g/l

Acidità volatile in acido acetico corretta della SO2:

0 g/l

SO2 libera:

27 mg/l

SO2 totale:

72

Uvaggio:

80% Corvina Veronese, 15% Rondinella, 5% Oseleta

Vinificazione:

fermentazione in vasce di acciaio. Pigiatura e diraspatura delle uve nella prima quindicina di gennaio

Invecchiamento:

In legno per 18 mesi, massa per 7 mesi

Affinamento:

14 mesi in bottiglia

Analisi organolettica - Colore:

rosso rubino intenso

Analisi organolettica - Profumo:

bouquet caldo e speziato ed aroma di frutta appassita

Analisi organolettica - Sapore:

vino di grande struttura, complesso, elegante e vellutato.

Abbinamenti:

carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura