Enoteca Italiana

AGLIANICO DEL VULTURE DOC "ORAZIANO"

Azienda produttrice:

MARTINO ARMANDO

Tipo di vino:

Aglianico del Vulture

Prodotto da uve coltivate con sistema biologico:

no

Riconoscimenti (in concorsi negli ultimi due anni):

MEDAGLIA JAPAN WINE CHALLENGE-GIAPPONE-, MEDAGLIA D'ORO MOSTRA CAMPIONARIA NAZIONALE VINI PRAMAGGIORE (VE)-

Numero di bottiglie prodotte:

15000

Produzione uva in vigna:

60 Q/HA

Densità d'impianto:

8000 ceppi/HA

Altitudine media dei vigneti:

650 metri s.l.m.

Percentuale alcool svolto (gradazione alcolica):

14 %

Percentuale alcool complessivo:

14 %

Zuccheri riduttori in zucchero invertito (residuo zuccherino):

1.5 g/l

Estratto secco totale:

32 g/l

Estratto dedotti gli zuccheri:

30 g/l

Acidità totale:

6.4 g/l

Acidità volatile in acido acetico corretta della SO2:

0.40 g/l

SO2 libera:

22.00 mg/l

SO2 totale:

64.00

Uvaggio:

AGLIANICO 100%

Vinificazione:

Fermentazione alcolica con macerazione delle bucce a temperatura controllata, svinatura con allontanamento delle vinacce e svolgimento della fermentazione malolattica.

Invecchiamento:

15 mesi in barriques di rovere francese

Affinamento:

minimo 8 mesi in bottiglia prima della commercializazione

Analisi organolettica - Colore:

ROSSO RUBINO intenso con riflessi purpurei tendono al granato oltre il quinto/sesto anno

Analisi organolettica - Profumo:

intensamente fruttato (mora e amarena) con note di speziate di cacao, liquirizia e tabacco dolce

Analisi organolettica - Sapore:

Morbidamente tannico, caldo, vellutato e di buona struttura acidica

Abbinamenti:

Carni rosse alla griglia, selvaggina, formaggi stagionati

Note aggiuntive:

L'Oraziano si produce solo in annate speciali, allorquando è possibile selezionare uve dalle eccellenti potenzialità enologiche