Enoteca Italiana

MOSCADELLO DI MONTALCINO DOC VENDEMMIA TARDIVA "FLORUS"

Azienda produttrice:

BANFI

Tipo di vino:

Moscadello di Montalcino

Vino delle donne:

no

Prodotto da uve coltivate con sistema biologico:

no

Riconoscimenti (in concorsi negli ultimi due anni):

*

Numero di bottiglie prodotte:

30000

Produzione uva in vigna:

30 Q/HA

Densità d'impianto:

2100 ceppi/HA

Altitudine media dei vigneti:

120 metri s.l.m.

Percentuale alcool svolto (gradazione alcolica):

12.9 %

Percentuale alcool complessivo:

. %

Zuccheri riduttori in zucchero invertito (residuo zuccherino):

170.8 g/l

Estratto secco totale:

37.6 g/l

Acidità totale:

7.00 g/l

Acidità volatile in acido acetico corretta della SO2:

0.9 g/l

SO2 libera:

21 mg/l

SO2 totale:

198

Uvaggio:

100% moscadello di Montalcino

Vinificazione:

Il vino è ottenuto esclusivamente dal naturale appassimento delle uve sulla pianta, spinto fino a metà ottobre e oltre. Le uve vengono pigiate e pressate; il succo ottenuto è fatto fermentare lentamente a 15° C fino a svolgere il 14-15% di alcool.

Invecchiamento:

Parte del prodotto è maturato per un anno in barriques di rovere francese.

Affinamento:

Il vino affina per alcuni mesi in bottiglia prima dell'uscita.

Analisi organolettica - Colore:

Giallo intenso e carico con evidenti riflessi dorati

Analisi organolettica - Profumo:

Caratteristicio, elegante, armonico, con sentori di frutti esotici e di macchia mediterranea

Analisi organolettica - Sapore:

Dolce, ampio, caldo, dal fin di bocca lunghissimo

Abbinamenti:

Accompagna superbamente sia la classica pasticceria secca, sia formaggi stagionati e piccanti