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ROSSO DI MONTALCINO DOC

Related company:

BANFI

Type of wine:

Rosso di Montalcino

Vino delle donne:

no

Prodotto da uve coltivate con sistema biologico:

no

Riconoscimenti (in concorsi negli ultimi due anni):

*

Numero di bottiglie prodotte:

700000

Produzione uva in vigna:

70 Q/HA

Densità d'impianto:

4100 ceppi/HA

Altitudine media dei vigneti:

100 metri s.l.m.

Percentuale alcool svolto (gradazione alcolica):

13.2 %

Percentuale alcool complessivo:

. %

Zuccheri riduttori in zucchero invertito (residuo zuccherino):

0.82 g/l

Estratto secco totale:

30.18 g/l

Estratto dedotti gli zuccheri:

. g/l

Acidità totale:

5.2 g/l

Acidità volatile in acido acetico corretta della SO2:

0.38 g/l

SO2 libera:

36 mg/l

SO2 totale:

115

Uvaggio:

100% Sangiovese

Vinificazione:

Le uve selezionate vengono vinificate con macerazione media di 7-10 giorni

Invecchiamento:

Il vino trascorre un periodo di invecchiamento di 10-12 mesi in parte in barriques ed in parte in grandi botti di rovere.

Affinamento:

L'affinamento in bottiglia si protrae per 6 mesi.

Analisi organolettica - Colore:

Rosso rubino intenso con riflessi violacei

Analisi organolettica - Profumo:

Intenso, fresco, fruttato, con le caratteristiche note varietali di viola, ciliegia e prugna

Analisi organolettica - Sapore:

Gentile, largo, morbido, di lunghezza sorprendente

Abbinamenti:

Ideale l'abbinamento con cacciagione e formaggi di media stagionatura