Enoteca Italiana

ROERO DOCG ARNEIS "SAN MICHELE"

Azienda produttrice:

null null

Tipo di vino:

Roero Arneis

Vino delle donne:

no

Prodotto da uve coltivate con sistema biologico:

no

Riconoscimenti (in concorsi negli ultimi due anni):

.

Numero di bottiglie prodotte:

15000

Produzione uva in vigna:

100 Q/HA

Densità d'impianto:

4000 ceppi/HA

Altitudine media dei vigneti:

350 metri s.l.m.

Percentuale alcool svolto (gradazione alcolica):

13 %

Percentuale alcool complessivo:

13 %

Zuccheri riduttori in zucchero invertito (residuo zuccherino):

0 g/l

Estratto secco totale:

0 g/l

Estratto dedotti gli zuccheri:

0 g/l

Acidità totale:

0 g/l

Acidità volatile in acido acetico corretta della SO2:

0 g/l

SO2 libera:

0 mg/l

SO2 totale:

0

Uvaggio:

arneis 100%

Vinificazione:

macerazione a freddo in vasche di acciaio termoregolate.

Invecchiamento:

è pronto per la vendita a partire dal mese di marzo successivo alla vendemmia

Affinamento:

.

Analisi organolettica - Colore:

giallo paglierino con riflessi leggermente ambrati

Analisi organolettica - Profumo:

delicato, fresco ed erbaceo, ricco di sentori fruttati

Analisi organolettica - Sapore:

rotondo ed armonico con un retrogusto delicatamente amarognolo.

Abbinamenti:

ottimo aperitivo; accompagna i piatti di entrata, soprattutto gli antipasti ed i primi delicati

Note aggiuntive:

L'Arneis vitigno è da sempre coltivato su queste colline, ma in passato la sua vinificazione esclusivamente dolce era destinata al consumo locale. Attualmente si vinifica secco ed è riuscito ad affermarsi al di fuori della propria zona di origine