Enoteca Italiana

DOLCETTO DI DOGLIANI DOC "SURI' "

Azienda produttrice:

MARENCO ALDO

Tipo di vino:

Dolcetto di Dogliani

Vino delle donne:

no

Prodotto da uve coltivate con sistema biologico:

si

Riconoscimenti (in concorsi negli ultimi due anni):

Top Hundred di Paolo Massobrio

Numero di bottiglie prodotte:

15000

Produzione uva in vigna:

75 Q/HA

Densità d'impianto:

80 ceppi/HA

Altitudine media dei vigneti:

400 metri s.l.m.

Percentuale alcool svolto (gradazione alcolica):

13 %

Percentuale alcool complessivo:

. %

Zuccheri riduttori in zucchero invertito (residuo zuccherino):

. g/l

Estratto secco totale:

. g/l

Estratto dedotti gli zuccheri:

. g/l

Acidità totale:

5 g/l

Acidità volatile in acido acetico corretta della SO2:

. g/l

SO2 libera:

. mg/l

SO2 totale:

.

Uvaggio:

.

Vinificazione:

Tradizionale, con circa 10 giorni di fermentazione su vinacce

Invecchiamento:

10 mesi in botte in cemento

Affinamento:

.

Analisi organolettica - Colore:

Rosso rubino tendente al violaceo

Analisi organolettica - Profumo:

Vinoso, gradevole, caratteristico

Analisi organolettica - Sapore:

Moderata acidita; asciutto; amarognolo delicato gradevole di discreto corpo; armonico

Abbinamenti:

si abbina piacevolmente sui primi piatti e secondi piatti non molto elaborati

Note aggiuntive:

.