Enoteca Italiana

ALCAMO DOP BIANCO "PRINCIPE DI CORLEONE"

Azienda produttrice:

PRINCIPE DI CORLEONE

Tipo di vino:

Alcamo Bianco

Vino delle donne:

no

Prodotto da uve coltivate con sistema biologico:

no

Riconoscimenti (in concorsi negli ultimi due anni):

2005 6° Selezione Nazionale Vini da Pesce Diploma di Merito 2006 Concorso Enologico Internazionale Vinitaly Gran Menzione 2006 Mostra Nazionale dei Vini di Pramaggiore Medaglia D'Oro

Numero di bottiglie prodotte:

120000

Produzione uva in vigna:

100 Q/HA

Densità d'impianto:

3.600 ceppi/HA

Altitudine media dei vigneti:

300 metri s.l.m.

Percentuale alcool svolto (gradazione alcolica):

12.5 %

Percentuale alcool complessivo:

12.5 %

Zuccheri riduttori in zucchero invertito (residuo zuccherino):

1.5 g/l

Estratto secco totale:

20.3 g/l

Estratto dedotti gli zuccheri:

19.8 g/l

Acidità totale:

4.40 g/l

Acidità volatile in acido acetico corretta della SO2:

0.38 g/l

SO2 libera:

25 mg/l

SO2 totale:

105

Uvaggio:

Catarrato 50% Inzolia 50%

Vinificazione:

A temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox.

Invecchiamento:

No

Affinamento:

No

Analisi organolettica - Colore:

giallo paglierino con riflessi verdolini

Analisi organolettica - Profumo:

complesso, fruttato con notevole carattere che ricorda molto la fragranza dell'uva d'origine e dei p

Analisi organolettica - Sapore:

fresco, armonico e persistente

Abbinamenti:

Vino di tutto pasto, si sposa bene con piatti a base di pesce, crostacei, frutti di mare e formaggi.