Enoteca Italiana

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC CLASSICO "I FONDATORI"

Related company:

FABIANO

Type of wine:

Amarone della Valpolicella

Vino delle donne:

no

Prodotto da uve coltivate con sistema biologico:

no

Riconoscimenti (in concorsi negli ultimi due anni):

Varie menzioni su Riviste Italiane. Nominato tra le più importanti Guide Vini d'Italia.

Numero di bottiglie prodotte:

48000

Produzione uva in vigna:

0 Q/HA

Densità d'impianto:

3000 ceppi/HA

Altitudine media dei vigneti:

200 metri s.l.m.

Percentuale alcool svolto (gradazione alcolica):

15 %

Percentuale alcool complessivo:

15 %

Zuccheri riduttori in zucchero invertito (residuo zuccherino):

3.40 g/l

Estratto secco totale:

0 g/l

Estratto dedotti gli zuccheri:

0 g/l

Acidità totale:

6 g/l

Acidità volatile in acido acetico corretta della SO2:

0 g/l

SO2 libera:

0 mg/l

SO2 totale:

0

Uvaggio:

60% Corvina - 30% Rondinella - 5% Molinara - 5% Sangiovese

Vinificazione:

iniziata la prima settimana di febbraio 1994. A 35 giorni di macerazione seguono 30 gg. di fermentazione. La pressatura soffice dell'uva essiccata rende il 49% di vino

Analisi organolettica - Colore:

rosso melograno intenso risultato di un prolungato invecchiamento

Analisi organolettica - Profumo:

caratteristico e persistente

Analisi organolettica - Sapore:

secco e piacevole

Abbinamenti:

Eccellente con carni arrosto e grigliate.

Note aggiuntive:

Può essere servito anche alla fine del pasto. Si consiglia di servire a temperatura ambiente e di stappare la bottiglia qualche tempo prima della mescita.