Enoteca Italiana

RIVIERA LIGURE DI PONENTE DOC VERMENTINO

Azienda produttrice:

CALVINI LUIGI

Tipo di vino:

Riviera Ligure di Ponente Vermentino

Vino delle donne:

no

Prodotto da uve coltivate con sistema biologico:

no

Riconoscimenti (in concorsi negli ultimi due anni):

PREMIO CITTA' di PRAMAGGIORE (per aver ottenuto il massimo punteggio in assoluto tra i vini presentati nella sua regione per il Vermentino 2005) 45° Concorso Nazionale Vini doc, docg e igt Pramaggiore, Aprile 2006 DISTINZIONE 24° Concorso Nazionale Vini Bollino dell'Enohobby Gradara, Giugno 2006 DIPLOMA 7° Selezione Nazionale Vini da Pesce di Ancona Milano, Giugno 2006 MEDAGLIA d'ORO 34° Concorso Nazionale Vini doc e docg DOUJA d'OR Asti, Settembre 2006

Numero di bottiglie prodotte:

25000

Produzione uva in vigna:

90 Q/HA

Densità d'impianto:

8000 ceppi/HA

Altitudine media dei vigneti:

150 metri s.l.m.

Percentuale alcool svolto (gradazione alcolica):

12 %

Percentuale alcool complessivo:

12.2 %

Zuccheri riduttori in zucchero invertito (residuo zuccherino):

0 g/l

Estratto secco totale:

20 g/l

Estratto dedotti gli zuccheri:

18 g/l

Acidità totale:

5.5 g/l

Acidità volatile in acido acetico corretta della SO2:

0.30 g/l

SO2 libera:

10 mg/l

SO2 totale:

60

Uvaggio:

100% Vermentino

Vinificazione:

in bianco con controllo della temperatura

Invecchiamento:

è consigliato il consumo entro due anni dall'anno di produzione.

Affinamento:

90 giorni in botte d'acciaio + 30 giorni in bottiglia, prima della commercializzazione.

Analisi organolettica - Colore:

paglierino

Analisi organolettica - Profumo:

delicato, cratteristico, fruttato

Analisi organolettica - Sapore:

asciutto, fresco, armonico, delicatamente fruttato

Abbinamenti:

Antipasti di mare, lasagne e gnocchi al pesto, trofie al pesto. Secondi piatti a base di pesce.

Note aggiuntive:

Si tratta del prodotto di punta di casa Calvini. La celebre bottiglia di Vermentino Calvini continua a mietere premi in ogni concorso…frutto di una grande attenzione ad ogni fase di coltivazione e produzione.