Enoteca Italiana

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC "BOSAN"

Related company:

CESARI Gerardo

Type of wine:

Valpolicella

Vino delle donne:

no

Prodotto da uve coltivate con sistema biologico:

no

Riconoscimenti (in concorsi negli ultimi due anni):

- CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES “MEDAGLIA D’ORO” - INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION – London – Great Britain “MEDAGLIA D’ARGENTO (BEST IN CLASS)” - DECANTER – London – Great Britain MEDAGLIA D’ARGENTO” - JAPAN WINE CHALLENGE “MEDAGLIA D’ORO” - MUNDUS VINI “MEDAGLIA D’ORO”

Numero di bottiglie prodotte:

30000

Produzione uva in vigna:

70 Q/HA

Densità d'impianto:

3500 ceppi/HA

Altitudine media dei vigneti:

150 metri s.l.m.

Percentuale alcool svolto (gradazione alcolica):

15.8 %

Percentuale alcool complessivo:

15.8 %

Zuccheri riduttori in zucchero invertito (residuo zuccherino):

6.5 g/l

Estratto secco totale:

31.5 g/l

Acidità totale:

5.7 g/l

Acidità volatile in acido acetico corretta della SO2:

0.68 g/l

SO2 libera:

0 mg/l

SO2 totale:

0

Uvaggio:

Corvina veronese 80% Rondinella 20%

Vinificazione:

Al termine dell’appassimento le uve perdono il 30-40% del loro peso mentre aumentano la concentrazione zuccherina.

Invecchiamento:

3 anni con affinamento in botte grande (rovere di Slavonia) e legni piccoli, barriques (rovere francese).

Affinamento:

1 anno in bottiglia

Analisi organolettica - Colore:

Colore rosso intenso con riflessi purpurei

Analisi organolettica - Profumo:

Il caratteristico aroma di ciliegia si integra con sentori di spezie, cacao e vaniglia.

Analisi organolettica - Sapore:

Dal gusto pieno e vellutato, mostra tutta la sua potenza in un corpo prorompente caldo ed elegante.

Abbinamenti:

Predilige l’abbinamento con cacciagione, carne grigliata e stufata, tuttavia ne consigliamo il consu