Enoteca Italiana

ALTO ADIGE DOC GEWURZTRAMINER "NUSSBAUMER"

Azienda produttrice:

TRAMIN

Tipo di vino:

Alto Adige Traminer Aromatico (Gewürztraminer)

Vino delle donne:

no

Prodotto da uve coltivate con sistema biologico:

no

Riconoscimenti (in concorsi negli ultimi due anni):

3 bicchieri nella Guida del Gambero Rosso

Numero di bottiglie prodotte:

65000

Produzione uva in vigna:

60 Q/HA

Densità d'impianto:

5.000 ceppi/HA

Altitudine media dei vigneti:

430 metri s.l.m.

Percentuale alcool svolto (gradazione alcolica):

14.7 %

Percentuale alcool complessivo:

15.2 %

Zuccheri riduttori in zucchero invertito (residuo zuccherino):

8.6 g/l

Estratto secco totale:

32.6 g/l

Estratto dedotti gli zuccheri:

25 g/l

Acidità totale:

4.90 g/l

Acidità volatile in acido acetico corretta della SO2:

0.35 g/l

SO2 libera:

30 mg/l

SO2 totale:

130

Uvaggio:

100% Gewürztraminer

Vinificazione:

Le uve raccolte vengono pigiate e brevemente macerate nel mosto per catturarne le tipiche note aromatiche. Dopo la pressatura, il mosto viene lasciato fermentare a temperatura controllata (18-20° C) in autoclaautoclavi d’acciaio inossidabile.

Invecchiamento:

Anche se è un vino bianco e già eccellente se viene bevuto giovane, il Nussbaumer ha un potenziale di invecchiamento di oltre 10 anni.

Affinamento:

Per 7 mesi in fusti d’acciaio inossidabile.

Analisi organolettica - Colore:

Un intenso e luminoso colore giallo-paglierino

Analisi organolettica - Profumo:

Note fragranti che sanno di petali di rosa, cannella, frutti tropicali maturi e garofani.

Analisi organolettica - Sapore:

Aromi gradevoli e note decisamente speziate. Corposo, intenso e persistente.

Abbinamenti:

Ottimo come aperitivo e ideale con i crostacei; sorprendente con la cucina asiatica speziata.

Note aggiuntive:

Nessuna