Enoteca Italiana

Il Salotto degli Oli di Sicilia: da Roma il via alle cene-degustazione per esperti

Menu a base di pregiati extravergine dell’isola, riservati a giornalisti. Coinvolti 30 ristoranti

Una cena a base di pregiati oli di Sicilia, giovedì 10 aprile, alla International Wine Academy di Roma, ha inaugurato il ciclo di incontri dedicati agli extravergine dell’isola, nell’ambito delle Stagioni dell’Olio di Enoteca Italiana (Siena), che proseguirà ora con altri due eventi degustazione, in programma giovedì 17 aprile al Park Hyatt Hotel di Milano e martedì 29 aprile presso la Fortezza Medicea, sede storica di Enoteca Italiana, a Siena.
Affacciata sulla splendida scalinata di Trinità dei Monti, la International Wine Academy, ha quindi ospitato la serata di apertura dell’iniziativa promozionale, intitolata “il salotto degli Oli di Sicilia”, che in parallelo vede coinvolti 30 ristoranti delle città interessate (Roma, Milano, Siena) che per una settimana offriranno in degustazione ai clienti carrelli di extravergine siciliani.
Ian D’agata, direttore della Wine Academy, ha fatto gli onori di casa, accogliendo un selezionato parterre di esperti e giornalisti, ospiti della serata, tra i quali Bruno Gambacorta (Tg2 Eat Parade).
Ingredienti fondamentali del menu, presentati con competenza da Leonardo Catagnano, dell’assessorato all’Agricoltura della Regione Siciliana, profondo conoscitore degli oli siciliani, quattro esemplari di questi eccellenti prodotti dell’agricoltura isolana sono stati i protagonisti della cena, preceduta da una degustazione.
Olio "Coelium" (Biancolella 100%) del Consorzio Bellapietra di Sciacca (Agrigento); Olio "NB Cerasuola" (Cerasuola 100%) di Fontanasalsa di Trapani, Olio Dop Monti Iblei "Primo" (Tonda Iblea 100%) dei Frantoi Cutrera di Chiaramonte Gulfi (Ragusa), Olio Dop Valli Trapanesi "Titone" bio (Nocellara del Belice, Cerasuola e Biancolilla) dell’Azienda. Bio Titone di Locogrande-Marausa (Trapani), sono stati alla base di piatti eccellenti realizzati per l’occasione.
Il menu, prevedeva in apertura carpaccio di manzo all’extra-vergine con parmigiano reggiano 24 mesi, a seguire farfalloni Cocco con funghi misti, quindi tagliata di manzo con tris di verdure al vapore e, a conclusione, mousse di yogurt con coulis di lamponi.
Superbi i vini proposti per la serata, anch’essi rigorosamente siciliani: Rosso Ibleo 2005 di Gulfi; Inzolia 2006 di Cusumano, Nerello Mascalese 2000 di Benanti e Moscato naturale “Kabir” 2005 di Donna Fugata.