Enoteca Italiana

Grandi extravergine di Sicilia, dopo Roma e Milano protagonisti a Siena di piatti d’eccezione il 29 aprile

Cinque oli di alta gamma alla base di menu per Vip. Prossima tappa alla Fortezza Medicea

Cinque grandi oli extravergine siciliani, protagonisti di menu d’eccezione, a corredo di piatti speciali e ricercati, hanno evocato profumi, aromi e sapori dell’isola, in occasione della serata degustazione per esperti, giovedì 17 aprile, al Park Hyatt Hotel di Milano, seconda tappa del Salotto degli Oli di Sicilia, promosso nell’ambito delle Stagioni dell’Olio da Enoteca Italiana (Siena), iniziativa che vedrà la propria conclusione martedì 29 aprile alla Fortezza Medicea di Siena sede dello storico Ente Vini istituito nel 1933 nella città del Palio.
I cinque pregiati oli d’oro, che saranno alla base del menu senese in programma martedì 29 aprile, sono: “Coelium” Biancolilla (Consorzio Bellapietra - Sciacca, Agrigento), “Mb” Cerasuola (Az. Fontanasalsa - Trapani), “Primo” Dop Monti Iblei (Frantoi Cutrera - Chiaramonte Gulfi, Ragusa), “Titone” Dop Valli Trapanesi da agricoltura biologica (Az. Titone, Locogrande Marausa, Trapani), Olio Planeta (Az. Fam. Planeta - Menfi, Agrigento).
A Milano, nella splendida ed esclusiva cornice delle sale del Park Hyatt Hotel, gli extravergine di Sicilia, presentati con competenza da Marcello Scoccia, vicepresidente dell’Onao, hanno accompagnato un menu prelibato, che ha deliziato gli ospiti di Enoteca Italiana. A fare gli onori di casa, il direttore Fabio Carlesi contornato da un ristretto gruppo di giornalisti, tra i quali Mity Simonetto, responsabile comunicazione di Forza Italia.
In apertura, l’antipasto di Polpo arrosto con burrata di Andria, insalata di topinabur e arance, dressing all’olio Biancolilla, è stato servito in abbinamento con un’ottima Inzolia Igt “Principe di Corleone” 2006 (Pollara Sas - Monreale, Palermo). A seguire il menu prevedeva, poi, Ravioli al nero di seppia farciti all’olio Primo e Sauté di calamaretti e pachino, in degustazione con un Chardonnay-Cataratto Igt 2005 (Az. Baglio Luna Dibirgi - Marsala, Trapani).
Per esaltare la tagliata di manzo all’olio Cerasuolo e rosmarino, ed i carciofi al forno, dalla cantina di Enoteca Italiana è giunto sulla tavola del Park Hyatt un Nero d’Avola Igt “Suaviter” 2004 (Casa vinicola Cambria - Furnari, Messina), mentre la Piccola cassata alla siciliana, con crema all’olio Planeta, che ha concluso la cena, è stata servita in abbinamento con un Passito di Pantelleria Doc 2005 di Carlo Pellegrino (Marsala, Trapani).
Per una settimana, a partire dal 29 aprile, dieci ristoranti senesi offriranno in degustazione carrelli di assaggio di oli extravergine siciliani.