Enoteca Italiana

Oli di Sicilia: prodotti di alto pregio “simbolo” degli extravergine d’Italia

Fausto Luchetti, esperto internazionale: “Unico limite: quantità insufficiente per il mercato”

Gli oli di Sicilia, sintesi di qualità e pregio degli extravergine italiani. Prodotti di grande valore, il cui unico limite è la quantità prodotta, ancora insufficiente rispetto alle opportunità offerte dal mercato.
E’ il messaggio lanciato da Fausto Luchetti, tra i massimi esperti di olio internazionale, nel corso della cena degustazione che martedì 29 aprile al Bastione San Francesco, presso la Fortezza Medicea di Siena, ha concluso il ciclo intitolato “Salotto degli Oli di Sicilia”, organizzato nell’ambito delle Stagioni dell’Olio 2008 di Enoteca Italiana, lo storico Ente Mostra Vini che ha sede dal 1933 nella città del Palio.
“Coelium” Biancolilla (Consorzio Bellapietra - Sciacca, Agrigento), “Mb” Cerasuola (Az. Fontanasalsa - Trapani), “Primo” Dop Monti Iblei (Frantoi Cutrera - Chiaramonte Gulfi, Ragusa), “Titone” Dop Valli Trapanesi da agricoltura biologica (Az. Titone, Locogrande Marausa, Trapani), Olio Planeta (Az. Fam. Planeta - Menfi, Agrigento), sono serviti da condimento per un menu speciale, riservato ad ristretto numero di giornalisti, ristoratori ed addetti ai lavori.
Carpaccio di chianina con julienne di asparagi; raviolo aperto con ricotta e pomodorini secchi; tagliata di manzo alla prima cotta; verdure al vapore, cannolo con crema di nocciola su stracciatella ghiacciata, le pietanza servite agli ospiti, in abbinamento con i grandi vini scelti per la serata da Enoteca Italiana: Sicilia Igt bianco Duca Salaparuta “Colomba Platino” 2006 (Casteldaccia - Palermo); Sicilia Nero D’Avola Tenuta Barone Niocolò La Lumia Igt “Don Totò” 2003 (Licata - Agrigento); Moscato di Pantelleria Doc liquoroso “Kalà” (Enopolio di Pantelleria - Trapani).
“Un bilancio altamente positivo - ha commentato il direttore di Enoteca Italiana Fabio Carlesi - le Stagioni dell’Olio sono ormai un marchio di Enoteca Italiana, impegnata con sempre maggiore efficacia nelle attività di promozione dei prodotti di qualità del nostro Paese”.