I Formaggi Dop si Presentano

A Casa Italia, per promuovere il "Made in Italy", oggi si e' parlato di enogastronomia,  I grandi formaggi di montagna come Fontina Grolla d'oro Miglior Formaggio d'Alpeggio, Parmigiano Reggiano di Montagna Grolla d'oro 2009 Miglior formaggio d'Italia, ed il Piave Premio Buonitalia Miglior Formaggio di Esportazione, sono stati protagonisti assoluti.

A guidare la presentazione il dott. Gerard Beneyton, Presidente Centro Internazionale per la Salvaguardia e  la Valorizzazione dei Formaggi di Montagna, che ha parlato delle caratteristeche dei tre prodotti, naturalmente prodotti di eccellenza, i Grandi formaggi abbinati al Grande Sport, che si abbinano perfettamente con vini di tutta l'Italia.

Per la presentazione abbiamo abbinato:

Conegliano Valdobbiadene DOC Brut San Fermo Bellenda; Prosecco Conegliano Cuvee Brut Carpenè Malvolti- Toscana IGT Vermentino "Solosole" 2008 Allegrini; Lambrusco di Sorbara DOC Secco Premium Chiarli; Vallagarina IGT Bianco "Vadum Caesaris" Vallarom; Chianti Classico DOCG Riserva "Montegiachi" 2006 Agricoltori Chianti Geografico; Sant'Antimo DOC Rosso "Romito Terre Vittori" 2005 Molino di Sant'Antimo - Colli Euganei DOC Rosso "Villa Capodilista" 1999  Conte Emo Capodilista

Per l'aperitivo di questa sera gli ospiti di Casa italia sono stati deliziati con i Bigne' alla Fonduta, preparata ad arte dallo Chef Fabio Campoli, Presidente del Circolo dei Buon Gustai, che ci racconta la preparazione del bigne', anche se semplice la preparazione e' iniziata il giorno prima, con al selezione dei tre formaggi messi a bagno nel latte, questo pomeriggio cottura a bagno maria durata circa tre ore, per dare la vellutatezza alla fonduta, che prima di esser servita aromatizzata con la Grappa di Moscato della Distilleria Bertagnoli abbinati con i seguenti Vini.

Spumante Classico Brut Millesimato "Gavioli" 2003 - Gavioli (Toscana) - Prosecco di Valdobbiadene DOC Spumate Brut "Crede" 2008 -Bisol (Veneto) - Roero Arneis DOC 2008 Battaglio (Piemonte) - Sicilia IGT Bianco "Quater" Firriato (Sicilia) - Sicilia Igt Nero d'Avola "Almerat" 2005 Ferreri  (Sicilia) - Valle d'Aosta DOC Blanc de Morgex et de la Salle "Nathan" 2007 Pavese Ermes (Valle d'Aosta) - Umbria IGT Rosso "Giubilante" 2006 Cantine Lungarotti (Umbria) - Sant'Antimo DOC Rosso "Romito Terre Vittori" 2005 Molino di Sant'Antimo (Toscana) - Colli Euganei DOC Rosso "Villa Capodilista" 1999  Conte Emo Capodilista (Veneto) - Montescudaio DOC Rosso "Rosso delle Miniere" 2004 Fattoria Sorbaiano (Toscana) - Montescudaio DOC Rosso "Rovo" 2001 Poggio Gagliardo (Toscana) - Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2005 Nottola (Toscana)

Da Vancouver: Salvatore de Lio